RistoBar PRO
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Book pages: 320
Description
Il galateo di sala e di bar ha delle regole ben precise, un’etichetta che oggi forse pare fuori moda, ma che resta comunque importante. E’ solo uno dei 12 capitoli presenti in RistoBar Pro, il manuale dedicato a coloro che si accingono a prepararsi per il mondo della ristorazione per conoscenze e competenze. Basato quasi esclusivamente su sala e bar, le pagine approfondiscono la ristorazione moderna (in particolare anche quella della cucina etnica, oltre alla tradizionale); sviluppa le varie metodologie di allestimento tecnico di una sala ristorante (compresi i servizi del banqueting). Oltre alla caffetteria base, si possono trovare ricette di drink innovativi a base di caffè. Comprende anche argomenti come il brunch, la piccola colazione e il buffet breakfast, informazioni utili anche per chi vuole gestire un B&B. Il testo presenta anche un’ampia trattazione sui prodotti DOP e IGP italiani, selezionati regione per regione. Naturalmente non può mancare l’enologia e il mondo del barman. Il libro si chiude con un capitolo dedicato alle buone maniere a tavola e al galateo. RistoBar Pro ti permetterà di avere una visione a 360° sul mondo della ristorazione in continua evoluzione.How to access this product
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