Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie e Laboratorio
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Authors : Luigi Manzo ISBN : 9788823433076 Subscription magazine School subject : Food and wine Publisher : Bulgarini License duration (days) :
 
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  • peso
    Book weight 32.6 MB
  • pagine
    Book pages 422
  • risorse
    Extra resources 224
  • liquid
    Liquid text No

Description

Il libro del biennio è diviso in 13 moduli che partono dalle figure professionali “classiche” del nuovo addetto di sala e vendita, all’alternanza scuola/lavoro, fino ai percorsi di PCTO, che dal secondo anno rappresenta il primo vero contatto con il mondo del lavoro. Se le figure “classiche” resistono nel tempo (il cameriere, il barman, lo chef de rang), altre si stanno facendo spazio prepotentemente, dal sommelier al degustatore di tè.
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