Description
Il volume affronta i temi specifici della professione in un panorama ampio e multidisciplinare, integrato ad aspetti di cultura e civiltà. Sono presenti collegamenti con scienza e cultura dell'alimentazione e tecniche di marketing.
Il testo è sviluppato in 4 moduli, con unità organizzate su pagine a fronte che sviluppano gli argomenti trattati con brani, esercizi di livello graduato che esplicitano le abilità attivate, spotlights, brochure, video, schede e tabelle.