Elogio de la hospitalidad

Description

Este libro es un manifiesto. Un manifiesto elegante, como el estilo de su autor, Arrigo Cipriani. Pero no por ello menos beligerante de lo que debe ser un manifiesto. Cipriani es uno de los italianos más conocidos en el mundo. No solo es el dueño del Harry’s Bar de Venecia, sino un verdadero embajador de la hospitalidad Italian Style en todos los rincones del planeta, con sus 27 negocios abiertos a lo largo de sesenta años de trabajo (en los últimos tiempos al lado de su hijo Giuseppe) y sus más de 3000 colaboradores. El mensaje de este manifiesto es claro. El turismo – que en Italia supone nada menos que 70 mil millones de euros al año y representa, junto con sus inducidos, casi el 12% del pib – es hospitalidad. No es la explotación del cliente, como muy a menudo sucede en nuestro país. El autor comienza diciendo en su libro: “Durante sesenta años mi ocupación principal ha sido la restauración. Una actividad esencialmente de servicio. Trataré el tema del servicio...