Smart Chef. Primo biennio
2 volumes
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BSMART EBOOK
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Additional details
Book pages: 436
Extra resources: 77
Description
Smart Chef è un testo pratico e operativo, ricco di contenuti e apparati didattici.• Il logo compresenza suggerisce gli argomenti da svolgere in compresenza con il docente di Scienza degli alimenti.
• Il box In pratica offre suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale.
• Numerose sequenze fotografi che illustrano le principali operazioni preliminari, con l'aiuto anche dei video prodotti da CAST Alimenti.
• La rubrica Il mio percorso si propone di avvicinare gli studenti, attraverso semplici attività e compiti di realtà, alla loro futura pratica professionale.
Il Ricettario contiene 130 ricette con numerose varianti, strutturate in schede facili da consultare e ricche di suggerimenti pratici e operativi.
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