Smart Chef in Sala e Bar

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Authors : Giovanni Salviani ISBN : 9788836008070 School subject : Cucina Publisher : Hoepli License duration (days) :
Digital version of the book, no paper-based copy
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  • peso
    Book weight 185 MB
  • pagine
    Book pages 274
  • risorse
    Extra resources 117
  • liquid
    Liquid text Yes

Description

Il volume, per il quarto e quinto anno degli Istituti Alberghieri, articolazione Sala, è un testo pratico e operativo, ricco di contenuti e apparati didattici. Il logo compresenza suggerisce gli argomenti da svolgere in compresenza con il docente di Scienza degli alimenti e cultura dell’alimentazione. Il box In pratica offre suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale. Numerose sequenze fotografiche illustrano le principali operazioni preliminari, con l’aiuto anche dei video CAST. La rubrica Il mio percorso si propone di avvicinare gli studenti alla loro futura pratica professionale. A fine unità si trovano apparati per il ripasso e l’autoverifica. A fine volume sono presenti proposte di UDA pluridiscplinari.

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