I Saperi della Cucina
-
Peso libro 37,2 MB -
Pagine libro 276 -
Risorse extra Non presenti -
Testo liquido No
Descrizione
I saperi della cucina è un testo progettato e realizzato appositamente per l’articolazione Sala e vendita.La trattazione degli argomenti, articolata in 7 moduli, suddivisi in unità didattiche risponde perfettamente alle conoscenze e alle abilità richieste dalle linee guida e al monte ore della materia.
Al termine di ogni UD è previsto un ricco apparato di esercizi per verificare le conoscenze acquisite. I contenuti sono corredati da mappe concettuali, tabelle esplicative, glossari, box di approfondimento, molteplici immagini per “insaporire i saperi”, ma soprattutto per renderli “più digeribili”.
Sono presenti loghi, di facile e immediata lettura, che permettono una continua interdisciplinarietà tra la parte cartacea e gli approfondimenti on-line come per esempio le Schede di degustazione prodotti.
I saperi della cucina è un libro interattivo con parti multimediali che permettono all’occorrenza di accedere velocemente a ulteriore materiale didattico, sempre aggiornato, utile ai futuri professionisti, quali tutti i prodotti e i piatti certificati. Sul sito web dell’editore è possibile compilare un @book di ricette, creare menu e carte personalizzate.