La ristor-azione virtuosa

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Autori : Enza Laretto Argomento : Economia E Affari Materia : Data di pubblicazione : 09/04/2021 Rivista in abbonamento Editore : Franco Angeli Edizioni ISBN : 9788835122883 Durata della licenza (in giorni) :
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Pagine: 158

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Descrizione

Qualità della vita e cibo sono ormai considerati priorità per il benessere di un Paese. In quest'ottica la ristorazione, duramente colpita dal Covid-19, è la protagonista dell'avvio di nuovi stili di vita e di lavoro più attenti ai bisogni economici, sociali e ambientali. Questa guida vuole aiutare gli operatori della ristorazione (commerciale e collettiva), chi elabora capitolati e anche i clienti/utenti a collaborare in modo organizzato e far proprie e applicare le 8 fasi del percorso di sviluppo sostenibile partecipato LICET®-BES.

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