Descrizione
Il volume, per il quarto e quinto anno degli Istituti Alberghieri, articolazione Sala, è un testo pratico e operativo, ricco di contenuti e apparati didattici.
Il logo compresenza suggerisce gli argomenti da svolgere in compresenza con il docente di Scienza degli alimenti e cultura dell’alimentazione. Il box In pratica offre suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale.
Numerose sequenze fotografiche illustrano le principali operazioni preliminari, con l’aiuto anche dei video CAST.
La rubrica Il mio percorso si propone di avvicinare gli studenti alla loro futura pratica professionale.
A fine unità si trovano apparati per il ripasso e l’autoverifica.
A fine volume sono presenti proposte di UDA pluridiscplinari.
Testo liquido
Il testo liquido fornisce la possibilità di reimpaginare i contenuti per adattarli alle dimensioni dello schermo. In questa modalità è anche possibile modificare il font, la dimensione e il colore del carattere, il colore dello sfondo, fare ricerche testuali e ascoltare la lettura del testo tramite sintesi vocale.
Peso libro 185 MB
Pagine libro 274
Risorse extra 117
Testo liquido Sì