Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie e Laboratorio
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Authors : Luigi Manzo ISBN : 9788823433083 Subscription magazine School subject : Food and wine Publisher : Bulgarini License duration (days) :
 
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  • peso
    Book weight 44.3 MB
  • pagine
    Book pages 534
  • risorse
    Extra resources 155
  • liquid
    Liquid text No

Description

Con lo stile semplice e scorrevole che contraddistingue ogni sua opera, l’autore sviluppa gli argomenti dei bienni precedenti, ampliando le tematiche dedicate alla professione del Barman. Per quanto riguarda l’insegnamento di Sala e Vendita, sono presenti i principi di alimentazione, accostamenti enogastronomici, la professione del Sommelier, passando per le tecniche di Banqueting e Catering, sino all’uso dei software per la ristorazione.
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