Chef e Pastry Chef • Triennio

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Autori : ISBN : 9788894988444 Materia : Enogastronomia Editore : Edizioni PLAN Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
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  • peso
    Peso libro 1,34 GB
  • pagine
    Pagine libro 532
  • risorse
    Risorse extra 370
  • liquid
    Testo liquido

Descrizione

Chef e Pastry Chef è aggiornato alle più recenti disposizioni di legge per i nuovi istituti professionali (D. Lgs. n. 61/2017 e D.M. n. 769/2018) e affronta, con un approccio dinamico e multidisciplinare, i temi previsti dalle Linee guida ministeriali per il profilo educativo, culturale e professionale del settore Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. Il volume è destinato al triennio della disciplina Laboratorio dei servizi enogastronomici – Settore Cucina. I contenuti didattici ALMA sono declinati all’utilizzo effettivo in classe attraverso teoria sintetica ma completa allo stesso tempo, linguaggio chiaro e accessibile, taglio tecnico-operativo con ampia gamma di laboratori, ricette, videolezioni, compiti di realtà. Il ricorso a tabelle, schemi e immagini leggibili rende immediatamente fruibili i contenuti e favorisce la memorizzazione nell’ottica di una didattica inclusiva di qualità.

Testo liquido

Il testo liquido fornisce la possibilità di reimpaginare i contenuti per adattarli alle dimensioni dello schermo. In questa modalità è anche possibile modificare il font, la dimensione e il colore del carattere, il colore dello sfondo, fare ricerche testuali e ascoltare la lettura del testo tramite sintesi vocale.
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