Cucina per sala e vendita

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Autori : ALMA ISBN : 9788894988123 Materia : Scienze degli alimenti Editore : Edizioni PLAN Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
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  • peso
    Peso libro 73,9 MB
  • pagine
    Pagine libro 264
  • risorse
    Risorse extra 79
  • liquid
    Testo liquido No

Descrizione

Tutte le articolazioni Triennio Laboratorio dei servizi enogastronomici Settore Cucina Un nuovo progetto didattico che analizza, secondo un approccio dinamico e multidisciplinare, i temi previsti per il quarto e il quinto anno dalle Linee guida ministeriali per il profilo educativo, culturale e professionale del settore Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. L’opera fornisce agli studenti, in modo strutturato, graduale e controllato sotto il profilo didattico, conoscenze finalizzate a sviluppare una competenza a tutto tondo (tecnica, relazionale, organizzativa, culturale), su temi che completano il profilo professionale riferito alla specializzazione Sala e vendita.
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