Dizionario e prontuario dell'enogastronomia internazionale

Descrizione

Questo dizionario e prontuario tecnico vuole inserirsi a pieno titolo sia nell’ambito della comunicazione, sia in quello che mira a fornire un supporto efficace al lavoro degli operatori della ristorazione e dell’accoglienza alberghiera e agli studenti che si apprestano a entrare nel mondo dell’hotellerie.
La prima parte dell’opera è costituita da un ricco dizionario di gastronomia nel quale si possono trovare le traduzioni in cinque lingue (italiano, francese, spagnolo, inglese e tedesco) di tutto ciò che riguarda il mondo della ristorazione e dell’hotellerie: il cibo, il servizio, le preparazioni, i locali, le bevande e il personale.
La seconda parte, invece, riguarda le preparazioni utilizzate dalla cucina classica internazionale, i termini tecnici impiegati nel settore di cucina, i cocktail internazionali e un glossario di termini riguardanti il settore beverage.