Il Maître e i Saperi della Cucina

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Autori : Angelo Solillo, Sonia Palermo ISBN : 9788884884435 Materia : Scienze degli alimenti Editore : Editrice San Marco Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
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  • peso
    Peso libro 216 MB
  • pagine
    Pagine libro 242
  • risorse
    Risorse extra 66
  • liquid
    Testo liquido No

Descrizione

Il Maître e i Saperi della Cucina è un testo progettato e realizzato appositamente per l’articolazione Servizi di Sala e di vendita.
La trattazione degli argomenti, articolata in 7 UdA, è introdotta da compiti di realtà in modo da rispondere alla metodologia didattica richiesta dalla Riforma dei professionali e al monte ore specifico della materia.
Le UdA sono organizzate in >microsezioni e presentano audiosintesi, mappe anche interattive, esercizi diversificati e verifiche delle competenze, così da poter fare il punto della situazione prima di procedere nello step successivo.
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