Scienza e Cultura dell'Alimentazione - Per il 4° anno

Variabili
€ 13,65
+
-
Ic cart white
Autori : Filomena Fuoco ISBN : 9788884882110 Materia : Scienze degli alimenti Editore : Editrice San Marco Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
Questo libro richiede l'utilizzo delle Applicazioni bSmart
  • peso
    Peso libro 41,9 MB
  • pagine
    Pagine libro 292
  • risorse
    Risorse extra Non presenti
  • liquid
    Testo liquido No

Descrizione

Il testo per la materia Scienza e Cultura dell’Alimentazione dedicato alla classe quarta dei Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, è comune a tutte le articolazioni: Enogastronomia, Servizi di sala e di vendita e Accoglienza turistica.
L’opera, organizzata in 6 moduli e suddivisi per Unità di apprendimento, è coerente con le guida stabilite dal MIUR per il settore enogastronomico. Il linguaggio, didatticamente chiaro e semplice, è rigorosamente scientifico nella terminologia specifica della disciplina.
Guidata da numerose rappresentazioni grafiche e tabelle, la trattazione è approfondita, ma chiara e schematica. Collegamenti costanti tra gli aspetti teorici dell’alimentazione e quelli pratici dei servizi enogastronomici tracciano un percorso interdisciplinare, tenendo conto dei più attuali aggiornamenti nel campo nutrizionale (LARN 2012) e della legislazione nazionale e internazionale del settore.
Il testo, inoltre, introduce alcuni approfondimenti innovativi, che si riferiscono ad aspetti peculiari dell’alimentazione e ai loro possibili rapporti con la salute, collocabili all’interno di un percorso di educazione alla salute.
Scopri questo prodotto sul sito dell'Editore

Utilizza il tuo libro con bSmart

Non sai da dove iniziare? Segui questi semplici passi :

products instruction Acquista il codice di attivazione
products instruction Accedi o registrati a bSmart
products instruction Attiva la versione digitale del tuo libro
products instruction Consultalo online o con le app desktop o mobile