Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie e Laboratorio
2 volumi
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EBOOK BSMART
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Altri dettagli
Pagine: 534
Risorse extra: 155
Descrizione
Con lo stile semplice e scorrevole che contraddistingue ogni sua opera, l’autore sviluppa gli argomenti dei bienni precedenti, ampliando le tematiche dedicate alla professione del Barman. Per quanto riguarda l’insegnamento di Sala e Vendita, sono presenti i principi di alimentazione, accostamenti enogastronomici, la professione del Sommelier, passando per le tecniche di Banqueting e Catering, sino all’uso dei software per la ristorazione.Come accedere a questo prodotto
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