Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie e Laboratorio
2 volumi

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Autori : Luigi Manzo ISBN : 9788823433083 Materia : Enogastronomia Editore : Bulgarini Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
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  • peso
    Peso libro 44,3 MB
  • pagine
    Pagine libro 534
  • risorse
    Risorse extra 155
  • liquid
    Testo liquido No

Descrizione

Con lo stile semplice e scorrevole che contraddistingue ogni sua opera, l’autore sviluppa gli argomenti dei bienni precedenti, ampliando le tematiche dedicate alla professione del Barman. Per quanto riguarda l’insegnamento di Sala e Vendita, sono presenti i principi di alimentazione, accostamenti enogastronomici, la professione del Sommelier, passando per le tecniche di Banqueting e Catering, sino all’uso dei software per la ristorazione.

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