Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie e Laboratorio
2 volumi

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€ 17,90
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Autori : Luigi Manzo ISBN : 9788823433076 Materia : Enogastronomia Editore : Bulgarini Durata della licenza (in giorni) :
Libro in versione digitale, non cartacea
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  • peso
    Peso libro 32,6 MB
  • pagine
    Pagine libro 422
  • risorse
    Risorse extra 224
  • liquid
    Testo liquido No

Descrizione

Il libro del biennio è diviso in 13 moduli che partono dalle figure professionali “classiche” del nuovo addetto di sala e vendita, all’alternanza scuola/lavoro, fino ai percorsi di PCTO, che dal secondo anno rappresenta il primo vero contatto con il mondo del lavoro. Se le figure “classiche” resistono nel tempo (il cameriere, il barman, lo chef de rang), altre si stanno facendo spazio prepotentemente, dal sommelier al degustatore di tè.

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